O evento realiza-se no FIBES Sevilla e reúne mais de 12.000 profissionais do setor. Ao longo de dois dias, os visitantes podem descobrir produtos premium de Espanha e de outros países, participar em degustações, masterclasses e encontros profissionais.
O programa dá especial destaque à origem dos produtos, qualidade, sustentabilidade e gastronomia mediterrânica. A programação culinária conta também com alguns dos principais chefs espanhóis, incluindo Ángel León, chef do restaurante Aponiente, distinguido com três estrelas Michelin.
A equipa da ASPARI visita a Auténtica 2026, em Sevilha, conhecendo de perto as novidades do setor, novos produtos e as tendências atuais da gastronomia.