Подія проходить у виставковому центрі FIBES Sevilla та збирає понад 12 000 професіоналів галузі. Протягом двох днів учасники можуть ознайомитися з преміальними продуктами з Іспанії та інших країн, відвідати дегустації, майстер-класи та професійні дискусії.
Особлива увага приділяється походженню продуктів, якості, сталому розвитку та середземноморській гастрономії. У кулінарній програмі також беруть участь провідні іспанські шеф-кухарі, зокрема Анхель Леон, шеф-кухар ресторану Aponiente, відзначеного трьома зірками Michelin.
Команда ASPARI відвідує Auténtica 2026 у Севільї, безпосередньо знайомлячись із новинками галузі, продуктами та актуальними тенденціями гастрономії.